Manfaat Bayam untuk Kesehatan, Apakah Kita Bisa Seperti Popeye?

Foto : Freepik

Manfaat bayam untuk kesehatan cukup banyak, lalu  apakah kita bisa menjadi seperti Popeye? Apa saja fakta gizi dan manfaat bayam ? 

Penulis : Sholahudin Achmad

Popeye The Sailor Man merupakan satu diantara beberapa film kartun yang lejen. Salah satu keunikan dari Popeye, karakter di film ini, adalah menggunakan bayam untuk meningkatkan kekuatan fisiknya dalam mengatasi lawannya.

Karakter Popeye pertama kalinya diperkenalkan pada tahun 1929 dalam komik strip berjudul Thimble Theatre. Sampai sekarang, karakter ini masih diingat terus. Dia adalah salah seorang pahlawan, pelaut yang memanfaatkan bayam untuk kesehatannya. 

Ketika Popeye sang pelaut ini berhadapan dengan Bluto, musuhnya, dia makan bayam terlebih dahulu. Lalu kemudian otot-ototnya memekar dan menguat sehingga pukulannya sampai bikin musuhnya pingsan. 

Popeye dan bayam tak bisa dipisahkan. Bayam meningkatkan kekuatan dan kecepatan karakter ini, membuat Popeye kebal, membuat kulitnya menjadi sekuat baja. Bayam juga bisa mengubah Popeye menjadi roket, atau mengubah pakaian dan penampilannya.

Suatu kali, dalam kisah kuno, dengan menggunakan bayam, Popeye memanggil baju besi ksatria dan kuda. Dalam episode yang lain, Popeye juga menggosok kaleng berisi bayam untuk menyaingi lampu Aladdin dalam Aladdin and His Wonderful Lamp.

Popeye menggunakan bayam untuk melakukan banyak hal yang di luar nalar, seperti, untuk meniadakan efek sinar penuaan cepat ketika diculik oleh alien, menghilangkan penampakannya seperti hantu, membangun rumah lapis baja dalam beberapa detik, merobohkan seekor banteng, menarik seluruh armada kapal, memperbaiki pedang yang patah, bertarung besar-besaran melawan makhluk Goons, meningkatkan kecerdasan, kemampuan artistik, dan lain-lain. 

Lalu, dengan memanfaatkan bayam untuk kesehatan, apakah kita bisa seperti Popeye? Nah, berikut ini fakta gizi dan manfaat bayam yang perlu Anda ketahui.

Fakta gizi bayam 

Satu cangkir bayam mentah, menurut Medical News Today,  mengandung isi: 

• 7 kalori

• 0,86 g protein

• 29,7 mg kalsium

• 0,81 g besi

• 24 mg magnesium

• 167 mg potasium

• 141 mikrogram (mcg) vitamin A

• 58 mcg folat

Bayam juga mengandung vitamin K, serat, fosfor, dan tiamin. Sebagian besar kalori dalam sayuran ini berasal dari protein dan karbohidrat.

Zat besi

Bayam adalah sumber zat besi yang bergizi dan nabati, mineral yang sangat penting dalam mengangkut oksigen dalam darah. Zat besi juga penting untuk menjaga kesehatan kehamilan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan membantu proses pencernaan.

Seseorang dapat meningkatkan penyerapan zat besi tubuhnya dari produk nabati dengan mengonsumsinya bersama makanan yang kaya vitamin C.

Kalsium

Bayam mengandung kira-kira 30 mg kalsium per cangkir. Tubuh akan menyerap kalsium dari bayam lebih mudah daripada sumber kalsium susu. Bayam juga memiliki kandungan oksalat yang tinggi, yang mengikat kalsium dan menyulitkan tubuh kita untuk menggunakannya.

Magnesium

Satu cangkir bayam mengandung 24 mg magnesium, yang diperlukan untuk metabolisme energi, menjaga fungsi otot dan saraf, irama jantung teratur, sistem kekebalan tubuh yang sehat, dan menjaga tekanan darah. Magnesium juga berperan dalam banyak reaksi biokimia dalam tubuh.

Senyawa tumbuhan

Bayam mengandung banyak senyawa tumbuhan penting, antara lain, seperti lutein, kaempferol, nitrat, quercetin, zeaxanthin. 

Senyawa tumbuhan ini memainkan peran penting dalam tubuh, mulai dari menjaga kesehatan mata hingga mengurangi peradangan.

Manfaat bayam untuk kesehatan 

Bayam yang memiliki nama latin spinacia oleracea adalah sayuran berdaun hijau yang berasal dari Persia. Melansir Health Line, makan bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan mata, mengurangi stres oksidatif, membantu mencegah kanker, dan menurunkan tingkat tekanan darah. 

Berikut ini penjelasan manfaat kesehatan dari bayam yang penting Anda ketahui. 

1. Bayam melawan stres oksidatif

Radikal bebas adalah produk sampingan dari metabolisme yang dapat menyebabkan stres oksidatif, yang memicu penuaan dini dan meningkatkan risiko kanker dan diabetes. Namun, bayam mengandung antioksidan yang melawan stres oksidatif dan membantu mengurangi kerusakan yang ditimbulkannya.

Satu studi pada delapan orang sehat menemukan bahwa bayam membantu mencegah kerusakan oksidatif. Meskipun penelitian ini cukup kecil, temuannya didukung oleh penelitian hewan dan manusia lainnya. 

2. Meningkatkan kesehatan mata

Bayam kaya akan zeaxanthin dan lutein, yang merupakan karotenoid yang bertanggung jawab atas warna pada beberapa sayuran. Mata manusia juga mengandung banyak pigmen yang melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari. Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa zeaxanthin dan lutein bekerja untuk mencegah degenerasi makula dan katarak, yang merupakan penyebab utama kebutaan. Senyawa yang berasal dari bayam ini bahkan dapat membalikkan kerusakan yang ada. 

3. Mencegah kanker

Bayam mengandung dua komponen, MGDG dan SQDG, yang dapat memperlambat pertumbuhan kanker. Dalam sebuah penelitian, senyawa ini membantu memperlambat pertumbuhan tumor di leher rahim seseorang. Selain itu, juga menurunkan ukuran tumor. 

Beberapa penelitian pada manusia mengaitkan konsumsi bayam dengan penurunan risiko kanker prostat. Mengonsumsi sayuran hijau ini juga dapat membantu mencegah kanker payudara.  

Demikian pula, satu penelitian pada hewan mencatat bahwa bayam dapat menekan pembentukan kanker. 

Selain itu, bayam mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi, yang juga dapat melawan kanker. 

4. Menurunkan tekanan darah

Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang telah terbukti membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Satu studi pada 27 orang menemukan bahwa makan bayam efektif menurunkan tingkat tekanan darah. Beberapa penelitian lain mengamati efek serupa, menunjukkan bahwa bayam meningkatkan kesehatan jantung.
Potensi kerugian

Bayam umumnya dianggap sangat sehat untuk dimakan. Namun, bayam juga  dapat menyebabkan efek buruk pada beberapa orang. 

Batu ginjal

Batu ginjal disebabkan oleh penumpukan asam dan garam mineral. Variasi yang paling umum adalah batu kalsium, yang terdiri dari kalsium oksalat. Nah, bayam mengandung kalsium dan oksalat yang tinggi, sehingga orang yang berisiko tinggi terkena batu ginjal harus membatasi asupannya.

Pembekuan darah

Bayam mengandung vitamin K1 yang tinggi, yang melayani beberapa fungsi dalam tubuh Anda tetapi terkenal karena perannya dalam pembekuan darah.

Dengan demikian, itu bisa mengganggu obat pengencer darah. Orang yang mengonsumsi pengencer darah, seperti warfarin, harus berkonsultasi dengan dokter  sebelum makan bayam dalam jumlah banyak. 

_______________ 

Referensi : 

Ware, Megan, Medical News Today (2022), Health benefits and nutritional value of spinach.

Gunnars, Kris, Health Line (2023), Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits.

Kompas (2021), 17 Januari 1929, Kemunculan Perdana Popeye Si Pelaut, Bagaimana Cerita Awal Mulanya?

Popeye the Sailor Pedia, Fandom.com (diakses pada 2023), Spinach

Buscemi, S., et al. (2018). The effect of lutein on eye and extra-eye health.

Fusaro, M., et al. (2017). Vitamin K and bone.

Guo, E. L., et al. (2017). Diet and hair loss: Effect of nutrient deficiency and supplement use.

How potassium can help control high blood pressure. (2016).

Iron: Fact sheet for health professionals. (2021).

Joshi, V., et al. (2021). Regulation of oxalate metabolism in spinach revealed by RNA-seq-based transcriptomic analysis.